灾情发生时,不同人群的营养膳食指导

发布时间:2021-07-26  浏览:220次  

省科协防汛救灾应急科普知识第八


灾情发生时,不同人群的营养膳食指导

 

   洪涝灾害等紧急情况发生时,常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶劣的卫生条件,使人群发生营养不良的风险增加,最终导致人群死亡率的增加。

紧急情况发生不同时期,根据人群营养需要,采取相应的营养保障措施。

初期:重点关注饮水和能量的供应

过渡期:在保证饮水的基础上,重点关注能量和蛋白质的供应

优先保障婴幼儿、孕妇等特定人群的营养需要

一般人群

紧急情况发生初期:

应急阶段——持续时间最长不能超过7天,每人每天至少1000毫升(ml)饮用水。

最低能量需要为4183千焦(kJ)[1000千卡(kcal)]/人/天,确保提供足够的谷类食物,优先提供易保存、易食用、能量密度高的方便食品和强化食品根据人群最低能量需要制定食品分配计划,常见方便食品主要营养成分含量及方便食品分配。

举例见下表:

图片101 

 图片102


紧急情况发生过渡期:

男性最低能量需要为8366千焦(kJ)[2000千卡(kcal)]/人/天

女性最低能量需要为7530千焦(kJ)[1800千卡(kcal)]/人/天

最低蛋白质需要量50克(g)/人/天

基本分配食物包括谷类、豆类和食用油,如有条件应提供新鲜蔬菜水果、肉类和蛋类等,保证饮用水供应,优先提供营养强化食品。

知识点:营养强化食品是指加入了一定量的营养强化剂的食品,在食物种类单一的情况下,可提供复合营养素补充剂。

婴幼儿

0月~6月龄婴儿

保护、支持和促进纯母乳喂养,不能用纯母乳喂养婴儿时,应优先提供适合于0月~6月龄的婴儿配方食品喂养。

6月~12月龄婴儿:

母乳仍是首选食品,不能用母乳喂养的6月~12月龄婴儿,应优先提供适龄的婴儿配方食品。当幼儿满2岁时,每日应继续提供适龄的幼儿配方食品。6个月的婴儿,应及时合理添加营养丰富的辅食,提供婴幼儿辅食营养补充品(营养包)

儿童青少年

每人每天至少1000ml饮用水保证足够的能量和蛋白质(瘦肉蛋奶禽鱼等食物)摄入,满足生长发育的基本需要,优先提供营养素密度高的食物。

知识点:营养素密度高的食物:简单来说,是指脂肪、糖、精白淀粉含量少的天然食品,比如全谷物、粗粮、杂豆、蔬菜、水果等,具有能量低,维生素和矿物质含量丰富等特点。

孕妇和哺乳期妈妈

在基本营养需要的基础上,孕妇每天额外需要能量840千焦(kJ)[200千卡(kcal)],哺乳期妈妈每天额外需要能量2092千焦(kJ)[500千卡(kcal)]。

孕妇每天额外需要蛋白质:

孕早期5克(g)

孕中期15克(g)

孕晚期25克(g)

20克(g)

提供强化食品和复合营养素补充剂,保证足够微量营养素的摄入。在一般成人供给的基础上适量增加饮水,保证身体基本需要

参考文献:

WS/T425-2013《中华人民共和国卫生行业标准紧急情况下的营养保障指南》

 


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